No.2ベストアンサー
- 回答日時:
立てるとコルクが乾燥して隙間が出来、ワインが酸化すると言われてますが、そうでもないとの研究もあります。
乾燥するとコルクを抜き難いというのはあるようですが。最近は安物以外でも樹脂製の栓のものが増えてきています。これは天然木のコルクより密封度が高いからだそうです。こちらの場合は立てて保存しても問題無いです。
参考URL:http://www.katsunuma-winery.com/soft_chishiki.html
No.5
- 回答日時:
蔵でケースに立てて保存してある酒屋からもデパートからも私はワインを買わない主義です。
ワインは、ケースで保存すべきものではないです。ケースは輸送の手段ですよ。ケースのまま一年以上置いてあるから、いくら温度管理しても乾燥してコルクが収縮して酸化が進む。
ワインは、セラーで寝かせて保存。ワインショップでもケースに入れてあるのは、せいぜい2ヶ月程度でしょう。
温度でなくて、乾燥のリスクだと思いますよ。
蔵というのがワインショップの大型のセラーでもない限り
単なる食品の温度管理の蔵ではダメなんじゃないですか?
ケースで立てておいても温度管理で2年は平気というのは
初めて聞きました。だったら、どこのレストランでもワインセラー
なんか作らないですみますよね(笑)
今読んで気が付きましたけど6本入りケースで200ダースって
単価いくらのワインですか?
一本数千円のワインならそんなに気にせずとも1年以内で
はけるでしょうし、ブルゴーニュを個人輸入されたのなら
ぜひとも庫内にラックをお造りください。ピッチの狭い横棚で
十分です。それとくれぐれも湿度。冬場の加湿を忘れずに。
ワイン用に建てた蔵ですから、貴方が心配する温度管理、湿度完備は建築メーカの保障済みです
あくまでも立てるか寝かすかでの回答をもらえませんか
No.3
- 回答日時:
立てるとか立てないの前に、温度と湿度管理です。
セラーを買うのが一番ですが、できないなら、せめて納戸の奥にでも
保温材を巻いて横にねかせて置いてください。
たしかに、ワインショップには立てておいてあるものもありますが
温度管理がしっかりしているからで、実は売れるたびに置き換えて
寝かしていたりします。
乾燥が一番やばいわけで、ワインが酸化したらどうしようもないです。
温度管理は蔵に温度調節機能があるので大丈夫ですよ
そこを考慮してもう一度回答をいただけませんでしょうか
ワインは、6本入りケースで入っており今回入荷は200ダースで
横に積むと危険だと思われます
商品到着時は立てており、業者は1~2年なら立てていても大丈夫といわれましたが不安です
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