亜鉛メッキのキッチン用品？？

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質問者：mosimosi88
質問日時：2008/10/19 10:37
回答数：1件

調理用の機材（小物類）の中で亜鉛メッキの品はありますか？あった場合何でしょうか？

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者： ORUKA1951
回答日時：2008/10/19 12:13

バケツとかジャグとかしかないでしょう。

亜鉛は、イオン化傾向が大きい金属です。
CaNa Mg Al ZnFe Ni Sn Pb (H)CuHgAg Pt Au
ということは、極めて酸やアルカリに解けやすい金属です。特にメッキされたものに傷がついて鉄が出ると、電食という現象で亜鉛の溶解速度は増大します。（中学校の理科でイオン化傾向/メッキで習ったはず--伊達に習ったわけじゃない）・・トタンはそうして(本体の鉄の)腐食を防ぎます。
　亜鉛には味がありますから、食品の味を変えてしまいます。
　そしてなによりも、亜鉛には過剰摂取の問題があります。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%9C%E9%89%9B# …
逆に錫メッキ(ブリキ)や錫製品はあります。(イオン化傾向参照)
　こんどは逆に傷がつくと、鉄が電食によって腐食します。--あけてしまった缶詰--。
　錫は味を変えない。そして何よりも砒素で顕著に変色するため、毒を盛られるのを防ぐために西洋や韓国・中国では食器として長い伝統があります。