かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物
よくスーパーのお惣菜コーナーでパック詰されて販売されている物です。
作り方を知っている方。教えて下さい。
料理を全くしたことのない私ですが、両親や友達に内緒で練習して、両親の結婚記念日に二人が大好きなかぼちゃの煮物を食べてもらおうと思っています。
宜しくお願いします。

No.7 回答者： noname#3035 回答日時： 2003/01/29 00:14

砂糖としょうゆでこっくりと煮含める懐かしい味のにものです。

１、かぼちゃ1/4個は種とワタをとり、ところどころ皮をむいて３cm角くらいの一口大に切る。

２．鍋の中を水でざっとぬらし、かぼちゃの皮を下にして並べ、ヒタヒタの水をいれる。さらに砂糖大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１を加えてフタをし、強火にかける。

３、煮立ってきたら中火し、フタをしたまま10分前後煮る。かぼちゃに竹串
をさしてみて、スーッと通ったら火を止め、そのまま余熱でむらす。

以上です。

かぼちゃは切るのがたいへんなので、けがなど気をつけてくださいね。でも切りにくいかぼちゃの時の方が、おいしいような気がします。

No.6 回答者： kondoh 回答日時： 2003/01/28 07:10

沢山の煮方が出ていますが、注意点として１つ足させて下さい。

１　カボチャは煮くずれやすいのでフライパンなどの広い物で１つ並べで煮て下さい。これで煮くずれは防げます。
２　ほくほくに仕上げるためには長く煮てはいけません。
大きさを３センチ角ぐらいにして１２分ほどで煮ます。
３　もしも煮汁が残ったときは煮汁からすぐに取り出すことです。
４　落としぶたは必ず必要です。リードペーパータオルが良い（昔教えてもらった懐石料理店の言葉です。これはなかなか広い落としぶたが無いために教えてもらいました。

後は前の方の味付けをご参考下さい。
ただ私は出し汁と砂糖　醤油　みりんを一緒に煮立ててその中にカボチャを入れて煮ています。

No.5 回答者： h13124 回答日時： 2003/01/28 01:47

男の料理です。

カボチャをほくほくと甘く煮たいと思っています。

　カボチャを適当な大きさに切ります。一口大の大きさです。

　まず、カボチャの上から砂糖を振ります。これでしばらくそのままにしておきます。カボチャから水が出るので本当は、水を足さずにできたらよいのですが、実際は、水を足すことになります。時間がないとカボチャに砂糖をまぶしてそのままにしておくのは、省略してもかまいません。

　そうして、カボチャに砂糖を加えただけで煮ます。３０分くらいです。その後に醤油を足します。また、煮ます。それだけです。カボチャがおいしいと十分おいしいです。

　この場合、砂糖と醤油は、同時に入れないことだと思います。「さしすせそ」ですね。砂糖の甘みがしみ込む前に醤油の辛さが、しみ込むのは、まずいと思います。一度醤油辛くなったあとは、どんなに砂糖を入れても甘くなりません。

No.4 回答者： nqd38541 回答日時： 2003/01/27 17:56

カボチャはそのものの甘さがあるから、砂糖を控えめにして醤油で甘辛くにても美味しいですよ。

かぼちゃのみずけもあるのでかぶる程度でいいでしょう。いとこ煮というのをごぞんじですか？
ゆで小豆カップ１杯分くらい（４～５人分）をカボチャに加えて、あとは普通に煮ます。（甘辛く）

No.3 回答者： myeyesonly 回答日時： 2003/01/27 12:52

こんにちは。

私はかぼちゃが大好きでよく煮てます。
私の場合は、しょうゆ、煮干や昆布、鰹節など好みのだしの材料、みりん（お酒）だけで煮ます。砂糖は加えません。
これだとかぼちゃそれぞれの個性がはっきり出ます。

水、なべ半分くらい（700cc位？）にしょうゆ大さじ２杯程度、みりん少々、だしの材料適宜。かぼちゃ浸る限りいれる。
あとは煮るだけ。

No.2 回答者： izumokun 回答日時： 2003/01/27 12:13

　これなんかいかがでしょう。

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/1999/k9910 …

参考URL：http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/1999/k9910 …

No.1 ベストアンサー 回答者： fuji2002 回答日時： 2003/01/27 11:45

かぼちゃの煮物

材料・調味料
かぼちゃ 　 1/4個
だし汁 　 2カップ
砂糖 　 大さじ2
みりん 　 大さじ1
醤油 　 大さじ2

１．かぼちゃは、３ｃｍ角程度に切り、面とりしておく。

２．鍋に油をしき、かぼちゃ入れて炒める。

３．「２」にだし汁、砂糖、みりん、醤油を加えて火を通し、蓋をして煮含めてでき上がり。

かぼちゃによって、水っぽかったり粉っぽかったりするので、だし汁の量を適宜調節するのが、うまく仕上げるポイントです。ご両親に喜んでもらえるといいですね。