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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
冷凍庫で少し凍らせた状態にすると楽ですよ。
いつもメロンパンのビスケット生地や、しぼり出しクッキー、型抜きクッキー、パイ生地なんかをまとめて作って冷凍しています。
忙しい時のおやつにも助かります(^-^)
プレーンな生地なら一度にまとめて生地を作り、冷凍することもできますが、野菜が入っている生地ということで、食感が変わったり水が出たりするかもしれないので、生地をのばす前、ちょっと冷凍庫に入れてみてください。
アドバイスありがとうございます。
冷凍庫 ですかーっ。
なるほど!!
お野菜は茹でて裏ごししてるんで水分の心配はないですv
そのまま保存できるのも良いですね。
さつまいもをまたGETしたので週末にさっそくやってみたいと思います。
No.4
- 回答日時:
マメに冷凍庫で凍らせて、常に生地を扱いやすい状態で
作業されるのも一つですし
打ち粉を使う場合は強力粉をオススメします。
薄力粉より粒子が細かいので生地に薄くつく程度で済みます。
それから生地についた打ち粉は刷毛でキレイに落としてから
焼くと粉っぽさがなくなりますよ。
アドバイスありがとうございます。
強力粉 ですか~。
小麦粉にも種類があるんですね・・・
いつも日清製粉のベタな小麦粉しか使ったことがないもので;
みなさん素敵なアドバイス本当にありがとうございました。
お礼の差し上げ方をとても迷ったのですが、
冷凍庫案がなるほど~ と思ったので、その案を頂いた方でなおかつ先着順で付けさせて頂きます☆
No.2
- 回答日時:
小麦粉を散らしても限界があるので、
私はラップで挟んで伸ばしています。
後の事も考えてシート(洗ったら使える)も敷きますが、
型抜きした生地は取り難いので殆どラップで挟んでいます。
柔らかい生地との事ですので、
ある程度薄く延ばしてから冷蔵庫で再び休ませるとか
伸ばして型押ししてから冷蔵庫で休ませてから型から抜くとか…。
大きく伸ばしたものは冷蔵庫では場所を取ったりするので、
小さく小分けにしたりすれば生地も痛まず残った生地をまとめたりするのにも便利なのかな?と。
色々試して美味しいクッキー作って下さい。
アドバイスありがとうございます!
やっぱ粉系には限度がありますか。。。
ラップは盲点でした。
ラップに包んで寝かせてるくせに、ラップで伸ばすことを考えませんでした。
型押ししてから冷やすのは素敵な案ですねっ。
型から抜く時にカタチが崩れるのも悩みでした。
どうもありがとうございます!!
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