No.2ベストアンサー
- 回答日時:
あくまで平均値ですが、日本近海産のサバの脂質割合は15~18%、ノルウェー等北欧産のサバは脂質割合が28~33%程度といわれています。
個体差はありますが、まずは日本近海産で漁獲時期が旬(秋~冬)でないものを求めていれば、お望みのものにあたる確率が高いのではないでしょうか。
アドバイスありがとうございました。
旬(秋~冬)でないものを手に入れるとなると、今の時期では少し難しそうですね。
根気よく探すか、時が経つのを待つかしようと思います!
ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
魚の特徴として、大きくなると脂が乗ってきます
そこで15~20センチ位の、サバを買ってください
ただ油が有る魚を皆さんが好むのでスーパーなどでは、冷凍のサバや、輸入物のサバを使っています、
サバは2種類いて、真鯖≪ノルウェー産などのサバは、真鯖の亜種です≫背中にゴマの様な模様が有るゴマ鯖の2種類いますが、その内のゴマ鯖が比較的脂が乗っていないですよ(^^)
人間と同じで、スリムなサバは、比較的脂が無いですね
スーパーなどでなく、一般の魚屋さんに行ってみてください
アドバイスありがとうございます。
分かりやすい説明で、とても勉強になりました。
一般の魚屋さんが狙い目ですか!予想するに、きっと普通のスーパーのものよりも少々値は張るのだと思いますが…(^^;
ありがとうございました!
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