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No.4
- 回答日時:
私は毎日晩酌していますが、スープ(汁物)は、腹が苦しくなってだめですね。
30代後半で油物は苦手になってきているので、家で焼肉をする日は豆腐に鰹節をのせてめんつゆをかけたり、玉ねぎをスライスして(水にさらしておいて)生卵と醤油でからめたり、ドレッシングで味付けしたり…さっぱり系が欲しいですね。余談ですが豆腐も玉ねぎも残り物は翌朝の味噌汁にぶっこみます。この頃大胆になった妻(やけくそ?)が新しい味を発見したりしています。No.2
- 回答日時:
スープいいですね。
自分ならば、ミネストローネかな~。
それに、酒のアテになるおかずがないようなので、どこの家庭にも在庫があるだろうジャガイモでもう1品。
-アンチョビレモン風味のフライドポテト
まずは普通にフライドポテトを揚げ、揚げている間に
フライパンでバター、ニンニク1片みじん切り、アンチョビ1匹みじん切り(チューブ容器のペースト可)を弱火で炒める。
揚がったポテトとパセリ、レモン半個の皮のすりおろしを加えて混ぜる。
揚げ物はちょっと・・・。という事でしたら、ジャーマンポテトもおいしいです。
ジャガイモは茹でて冷まし、2~4等分して、5mm幅程度に切る(温かいとくずれてうまくうすく切れません)
ベーコンは1cm幅ほど、弱めの中火でじっくり炒めて脂をだし、カリカリにする(脂はキッチンペーパーで拭取る)
フライパンにオリーブオイルをしき、ジャガイモを中火で炒める。
ジャガイモがきつね色になって外側がカリッとしてきたら、バター、カリカリにしたベーコンを混ぜて塩コショウ。
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