肉じゃが料理(肉、じゃが芋、人参、玉葱だけの)で、お酒やみりんを使用しますがお酒がない場合、代用になるものってありますか?お酒がないだけで味がかなり変わってしまうのではないかと思いましたので・・・。

海外の人へ教えるのですがその中で日本のお酒やみりんが手に入らない人もいると思います。醤油はもう世界でもあるようですしブラウンシュガーはどこにでもあると思います。問題は酒とかみりんですよね。

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A 回答 (4件)

肉料理なら白ワインがおすすめです。

とくに白ワインと醤油の相性は抜群です。日本最大のワインメーカーはもともとは醤油屋さんなのですよ松本幸四郎でお馴染みですね。日本酒の最大の効用は魚の臭みを消すことです。これが白ワインは逆なんですね。試しにイカの塩辛を食べながら日本酒を含むと口の中がすっきりしますが白ワインだと気持ち悪くてたまりません。茄子の漬物でも同じです。肉じゃが、牛丼、酢豚、から揚げなど白ワインが大活躍です。料理の下味には赤より白です。日本酒の代用にとどまらず新しい世界がひらけますよ。
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この回答へのお礼

有力な情報まことにありがとうございました。

お礼日時:2009/06/04 18:36

はい、ワイン・ウォッカ、お勧めです。


醤油との相性もばっちり。
もし、醤油と砂糖だけで、ということになると、
ん~照りが出ないんですよね。その場合は、
最後に化粧油としてごま油を数滴たらすとおいしいよ。
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この回答へのお礼

ちょっとやってみようと思います!ありがとうございました!

お礼日時:2009/06/04 18:37

・居酒屋ならいざしらず、家庭料理なら、酒・みりんはなくてもよいと思いますが・・・


・海外の人に教えるなら、かつおぶし・けずりぶし・にぼし・こんぶのだしのとり方と味の特性をしっかりと教えてあげたほうが喜ばれますよ。
・「だし」は日本料理の特性ですし、(和食における)素材の扱い方の基本をきっちり教えると、あとは各国の各家庭のオリジナルな手法で見事にアレンジして食べさせてくれます(笑)また、外国人同士で教えあって我が家流日本料理(なかにはめちゃくちゃ正統派本格派もあり)の持ち寄りパーティーによんでくれたり・・。
・「この味」的な調理法を教えても、その場では喜んでくれますが、たいていその場限りです。やっぱり、味付けには人それぞれの好みがありますから。
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この回答へのお礼

どうもありがとうございます。酒入れなくても砂糖と醤油、水だけでそれなりの肉じゃがができるんですかね。あまり料理を知らないので味に予想が付きません。先日自分で作ったのはダシ、みりん無しの肉じゃがでしたが美味しかったです。けっこう簡単なんだなーと思いました。ダシなのですが、ダシの元とかなかなか海外ではないと思い水だけで教えようかと思ってました。簡単に作れる日本の料理という感じです。

お礼日時:2009/05/28 18:17

海外で手に入るかどうかが疑問ですが、甘口の焼肉の醤油タレが代用できますよ。



普通に日本で肉じゃがを作る時にも、最後の最後に隠し味程度に甘口の焼肉醤油タレを添加しても、おいしく召し上がれます。
お試しください。
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この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。

お礼日時:2009/05/28 18:18

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タイトルの通りです(;
彼氏があさってくるのですが、何食べたい?と聞いたら
肉じゃがと言われたので肉じゃがを作ろうと思うんです

さすがにそれだけじゃ寂しいのでもう1,2品作りたいんですが
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あと、おみそ汁かあさりのお吸い物を作ろうと思うのですが
あさりのお吸い物は肉じゃがと作ったらあわないでしょうか?

意見いただけるとありがたいですm(__*)m

Aベストアンサー

肉じゃがって事は、
イモ、玉葱、人参はあるんでしょうから
ポテトサラダどーです?
茹でて刻んでマヨと胡椒で和えるだけw

それとも
イモを生のまま+人参+肉を細切りにして炒め物とか・・・
ほんのり隠し味程度に、カレー粉入れて炒めれば変化付けられるかと。

で、肉じゃがの肉は豚ですかね?
豚しゃぶにして玉葱スライス+でポン酢掛けちゃいます?

手間掛けられるなら
イモと豚でコロッケも作れそうですね。
まぁ、完成した肉じゃがを潰してコロッケ作るのも旨いですがw

以上、材料使い回しの総菜系って事で(^^;

それと、
吸い物より味噌汁のが誤魔化し利きますよw
吸い物は素材と出汁、塩だけが基本ですから、素材の質次第です。
ましてや椀種が貝ですから、鰹出汁が使えません。

味噌汁なら味噌ブレンドとか
追い鰹ならぬ「追いダシの素」でメリハリ付けやすいですし
多少ヘンな材料で汁作っても、味噌の味のが先に立ちますので。

で、どうするかってえと
煮えばなに味噌入れて火を止めたあと、ダシの素をちょろっと追加するんです。
味噌とかダシは、しつこく煮ると香り飛びますんで
食う直前に補強してやると、香りが立つ分美味そうに感じやすいって作戦です^^

この作戦やる時は、塩分無添加のダシの素使って下さいね^^
某有名どころの「本●し」には塩分入ってますからNGです。
リ●ン社の「素材力シリーズ」ってのが塩分無添加です。

肉じゃがって事は、
イモ、玉葱、人参はあるんでしょうから
ポテトサラダどーです?
茹でて刻んでマヨと胡椒で和えるだけw

それとも
イモを生のまま+人参+肉を細切りにして炒め物とか・・・
ほんのり隠し味程度に、カレー粉入れて炒めれば変化付けられるかと。

で、肉じゃがの肉は豚ですかね?
豚しゃぶにして玉葱スライス+でポン酢掛けちゃいます?

手間掛けられるなら
イモと豚でコロッケも作れそうですね。
まぁ、完成した肉じゃがを潰してコロッケ作るのも旨いですがw

以上、材料使い...続きを読む

Q炊き込みご飯の味付けが薄かった!

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入れたものは、しいたけ、しめじ、えのき、にんじん、鶏肉です。

Aベストアンサー

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Q冷凍庫があまり冷えない

前からきになっていたことなんですが
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少しずつ溶けているのです
食べようと袋から空けると
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もうこれは修理にださなきゃいけない状態ですか?
直せるなら自分で治したいのですが・・・

よろしくお願いします

Aベストアンサー

様々な原因が考えられますが‥ひとまず箇条書きにします。

1、側面は幾ら熱くても正常、順調な証拠。ご心配なく。

2、部屋が暑いと同様な症状が出る。涼しくなるまで待つ。

3、側面の放熱部分に貼り紙など放熱を妨げる物が無いか?またスキマが5センチ以上開いているか?正常にする。

4、冷凍室にモノがぎっしり詰まっていないか?、冷気の循環が阻害され同様な症状が出る。せっせと食べて減らす。

5、庫内のファンが回っているか?ドアを開ければ止まり、閉めれば回るのが正常。ドアを閉めるとスイッチに当たりブーンと回る音がします。手で押すと分りやすいです。回らなければ電気屋さんへ修理依頼。

6、霜取り装置の故障なら冷却器の霜が溶けるまで運転が始まりません。例えば一日2~3時間しか運転しないとか。側面がいつも熱いなら霜取り装置は正常とお考え下さい。

7、ドアにスキマが無いか?パッキンと本体のスキマにハガキ等を入れて全部のドアを確認します。引き出しのドアの奥にモノが落ちていて隙間が開いている事は良く有ります。

以上どれかに該当しませんか?調べてから返事を戴ければ更に的確な事を書けます。

様々な原因が考えられますが‥ひとまず箇条書きにします。

1、側面は幾ら熱くても正常、順調な証拠。ご心配なく。

2、部屋が暑いと同様な症状が出る。涼しくなるまで待つ。

3、側面の放熱部分に貼り紙など放熱を妨げる物が無いか?またスキマが5センチ以上開いているか?正常にする。

4、冷凍室にモノがぎっしり詰まっていないか?、冷気の循環が阻害され同様な症状が出る。せっせと食べて減らす。

5、庫内のファンが回っているか?ドアを開ければ止まり、閉めれば回るのが正常。ドアを閉める...続きを読む

Q生理予定日の一週間前にSEXしたら・・・

それが妊娠につながっていたとしたら、一週間後の生理は来なくなるんでしょうか?

とりあえずその生理だけはきて、その後は来ないとかですかねぇ?

Aベストアンサー

自分が生理予定日だと勝手に思い込んでいた日の1週間前が、実は生理予定日の2週間前=排卵日だったら、妊娠につながる可能性は高いです。
で、妊娠したら生理はぜぇったいに来ないので、「1週間後の生理は来なくなる」で正解です。

しかし、自分が思っていた生理予定日から本当に生理が開始するとしたら、つまりその日から生理が始まるよう体の準備が整っている状態だったら、その1週間前に行為があっても妊娠できないので=妊娠につながらないので、生理は来ます。

つまり、生理予定日の1週間前かどうかよりも、行為が妊娠につながったかどうかで、生理が来るか来ないか決まります。
予定日は、あくまでも予定日。結果論として「生理が本当に始まった日」の1週間前は、排卵はもう過ぎてるので、妊娠しないけど、「生理予定日」の1週間前は、排卵が遅れてたら妊娠する可能性があります。
排卵が遅れていたら、連動して生理も遅れます。

生理予定日の1週間前に、行為があったとして、それで妊娠した場合。
1週間後に生理を始める準備をしてたから、それは初めてしまうんじゃないか?と思ってしまうかもしれませんが、排卵し妊娠した段階で、次の生理を始める準備はストップしますので、「とりあえず、その生理だけは来る」っていう事はありません。

自分が生理予定日だと勝手に思い込んでいた日の1週間前が、実は生理予定日の2週間前=排卵日だったら、妊娠につながる可能性は高いです。
で、妊娠したら生理はぜぇったいに来ないので、「1週間後の生理は来なくなる」で正解です。

しかし、自分が思っていた生理予定日から本当に生理が開始するとしたら、つまりその日から生理が始まるよう体の準備が整っている状態だったら、その1週間前に行為があっても妊娠できないので=妊娠につながらないので、生理は来ます。

つまり、生理予定日の1週間前かど...続きを読む

Qピルを飲んでいる方に 質問です。

私は ホルモンバランスが悪く 自発で生理がほとんど来ないので ピルを飲んでいます。

飲んでいるので ほぼ計算通りに生理が来ますが 今月 やけに出血の量が少ないです。

元々 少ない方だ、と友人たちの話からすると 推測済みですが 普通に赤い出血が 5日ほど続いて 約1週間で綺麗になります。

昨日の 夜に薄い出血で 元々生理予定日だったので 生理だ、とナプキンをしましたが 未だに うっすらしか出血しません。

生理終わりのように 茶色いです。

ピルを 飲んでいなければ 「不正出血かな」と思ったと思いますが 計算通りですから 間違いなく生理のはずなんですが…

ピルを飲んでいる方、やけに出血の少ない生理の時って ありますか?

私は もう 4年ほど飲んでいますが 初めてです。
子宮の検診は 定期的に行っています。

どうぞ ご意見宜しくお願い致します。

Aベストアンサー

ルナベルを3~4年服用しています。
たまに少ない時ありますよ。あまり気にしていませんでした。『少なくてラッキー!』くらいに思っていました(笑)
血液の量より、頭痛(生理期間以外に続くもの)を気を付けた方が良いらしいです。低用量ピルの副作用が血栓なので。


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