どちら様かご存じないでしょうか?

今年の秋に流行りそうな食材、また料理等教えてください。

No.2 回答者： suroeste 回答日時： 2009/06/16 16:11

国産の安心野菜スープ、おかゆ、国産の紅茶

No.1 回答者： nikudori 回答日時： 2009/06/11 10:04

未来の予測は難しいということ

どういった事に活かしたい質問かが判断できないので、
的を得ているか分かりませんが　下記あげてみました。

１．企業サイドからの予測→今年の国際食品展示会ホ及び
　　テルケータリングショーに参加してみての感じでは
　・　ひところ　ブームになった水　関係はそんなに
　　　力を入れていないようです。
　・　大手企業さん　国産を意識しているようでもありました。
　・　高齢化にともなう　少量パック　飲み込みやすい食材
　　　調理（レトルト・野菜の冷凍）など・健康がらみの素材　
　　　については　年々延びてきています。
　・　地元特産のコーナーが広くなっていました。
　　　ご当地ならではという商品への関心・発掘の方向に
　　　触手が延びているようです。
　・　不況の影響か　嗜好品（お茶など）は一般的に
　　　一番先に　消費者サイドのリストから外されていく
　　　けいこうがあるようです。そこで逆に高級化して
　　　他との差別化をはかっている傾向があるようでした。
　・　時節がら　中国のブースにはほとんどヒトが
　　　集まっていませんでした。
　・　オリーブオイル　関連のブースは増えてましたねー

２．インフルエンザがらみ
　　秋・冬季　の動向が気になります。南半球では
　　オーストラリアなど　依然拡大傾向があります。
　　もし日本で流行した場合想定して

　・　アイスクリーム関係
　・　粉末スポーツ飲料関係
　・　のど飴
　・　ストックでき簡単に調理できる物
　　（冷凍　etcうどん・レトルト）
　・　生ごみのでにくいもの長期保管できる根菜類
　・　子供達の嗜好品（休校などが続いたとき）
　・　米
　・　他にも　ありそうです

３．東京近辺でしたら幕張メッセや東京ビッグサイトで
　　フード関係の展示会があります。農水省　が力をいれている
　　下記などは参考になるかもしれません。

参考URL：http://www.exhibitiontech.com/afx/