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深夜のクルーの人数は大体何人くらいなのでしょうか?
特にキッチンの方を教えて頂きたいです。

A 回答 (2件)

大分前の話ですが。


24時間営業店舗の深夜~早朝にかけて、徐々にクルーが減っていき、最終的(早朝5時~7時)にはキッチン1人ホール1人になっていました。それまでの時間帯はキッチン1人+ホール2人でしたから、キッチンが1人営業になる時間帯ってひょっとしたら長いかもしれませんね。
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 お店にもよりますが、3人程度です

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