こんぶの空揚げ

先日、ラーメン屋で「塩ラーメン」を注文し食べました。始めてのお店ですが、そのラーメンが手元にきたとき、何だかパリパリした黒いものがあり、食べたところ経験のないおいしいものでした。
やがて、最後の方になるとトロトロしてきましたが、それでもとてもおいしかったです。
あとで、お店の人に聞くと「コブを揚げたものです。中国ではよくあります。」と云われました。
家庭で作り方ご存知の方いましたら教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： poppyseed 回答日時： 2003/04/24 10:22

知っているのですが、まだ作ったことはありません。

「揚げ昆布」といってよくおつまみパックに入っているのと同じものです。
キッチン鋏で切ってカリっと素揚げして、塩をふるだけ。
だしをとった後の昆布も乾かして使えます。
味つきもあるようなので「揚げ昆布」で検索してみてください。

おつまみだとばかり思っていて、ラーメンに乗せるのは初耳でした。
私も、今度作っていろいろなものに乗せてみます。

この回答へのお礼

なるほどそうだったのですか、
私は、その旨さにびっくりしました。
私でもできそうなので作ってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/04/26 09:27