いくらのしょうゆ漬けを作ろうと思い、生の筋子を購入しました。
ほぐしてたれにつけ、3時間位した後に味見したところ、
中に油の塊のような物ができており、ねちゃめちゃとして
食感が悪くとても食べられません。
すべてではありませんが、8~9割がそんな状態です。
以前に2度作っており、その時は何の問題もありませんでした。
特に作り方を変えたわけでもないので、筋子に問題があるのでしょうか?
作り方
1.ぬるめの塩水で筋子をほぐし、膜をとる(塩水は三回取り替えた)
2.酒2:醤油2:みりん1の割合のたれに漬け込む
たれにつける前は食べていないので、
最初からそのような状態だったかはわかりません。
場合によってはお店に取り替えてもらおうと思っています。
ネットで検索してもわかりませんでした。
どなか知っている方がいらっしゃいましたら、
ご教授の程お願いいたします。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
物を見ていないので、ハッキリ言いきれませんが
いくらが新鮮で無かった可能性が否定できないですね、
以前ますを釣った時に、筋子が有ったのですが、死んだらすぐに冷蔵庫に入れないと食べれない状態になると、釣り道具屋さんで言われたことが有ります、
その時は、まるでイクラの中に目が出来たようになっていました、
それでしたら食べない方が無難と思います
ただ店から家までどうやって運びましたか?
数無くとも冷蔵状態でないと1時~2時間が常温に置いておける限界と思います
皆様、ご回答ありがとうございます。
お店に話をしたところ、新しいものと交換してもらいました。嫁が対応したので詳細は良くわからなかったのですが、いくらの時期としては後期なので、成長しすぎている物があるみたいなことを言われたみたいです??
とにかく丁寧に対応してはもらえたようです。
大変参考になりました。
本当にありがとうございます。
No.3
- 回答日時:
原因はいろいろ考えられます。
・水の温度が高すぎた
・塩分濃度が濃すぎた
・ほぐし方が悪かった。
今、シーズンですから売れ残りで鮮度不良はちょっと考えにくいです。
ほぐして水洗いしている時に水が白濁しませんでしたか?
白濁したとすれば中身が出てしまっています。
水温高めにしたり、塩分濃い目にすると、ほぐしやすくはなりますが
過ぎると、かえってイクラを傷めてしまいます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・一回も披露したことのない豆知識
- ・これ何て呼びますか
- ・チョコミントアイス
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・「これはヤバかったな」という遅刻エピソード
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・許せない心理テスト
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・ハマっている「お菓子」を教えて!
- ・高校三年生の合唱祭で何を歌いましたか?
- ・【大喜利】【投稿~11/1】 存在しそうで存在しないモノマネ芸人の名前を教えてください
- ・好きなおでんの具材ドラフト会議しましょう
- ・餃子を食べるとき、何をつけますか?
- ・あなたの「必」の書き順を教えてください
- ・ギリギリ行けるお一人様のライン
- ・10代と話して驚いたこと
- ・家の中でのこだわりスペースはどこですか?
- ・つい集めてしまうものはなんですか?
- ・自分のセンスや笑いの好みに影響を受けた作品を教えて
- ・【お題】引っかけ問題(締め切り10月27日(日)23時)
- ・大人になっても苦手な食べ物、ありますか?
- ・14歳の自分に衝撃の事実を告げてください
- ・架空の映画のネタバレレビュー
- ・「お昼の放送」の思い出
- ・昨日見た夢を教えて下さい
- ・ちょっと先の未来クイズ第4問
- ・【大喜利】【投稿~10/21(月)】買ったばかりの自転車を分解してひと言
- ・メモのコツを教えてください!
- ・CDの保有枚数を教えてください
- ・ホテルを選ぶとき、これだけは譲れない条件TOP3は?
- ・家・車以外で、人生で一番奮発した買い物
- ・人生最悪の忘れ物
- ・【コナン30周年】嘘でしょ!?と思った○○周年を教えて【ハルヒ20周年】
- ・10秒目をつむったら…
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・都道府県穴埋めゲーム
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
チョコエッグ<ディズニー>の...
-
チョコチップクッキーのチョコ...
-
『イクラのしょう油漬け』の皮...
-
人類が動物の生肉を食べなくな...
-
女性の方は夜中の3時頃にコン...
-
プチッではなく、ブチッとした...
-
たった今チョコあんぱんという...
-
消費期限が2日切れたチョコパン...
-
生レバーはどんな味ですか? レ...
-
ケーキとかは平気なのにホワイ...
-
お菓子の接着剤
-
Vlookup関数とcountif関数の組...
-
チョコザップの駐輪場
-
燻製肉のトキソプラズマについて
-
急ぎです ポッキーの箱の縦、横...
-
ポッキーの外側のチョコが無い...
-
生クリームの温め方
-
家飼いしているねこがインスタ...
-
See’s Candiesの賞味期限に関して
-
フォアグラの中が冷たかった・・・
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
女性の方は夜中の3時頃にコン...
-
チョコチップクッキーのチョコ...
-
『イクラのしょう油漬け』の皮...
-
Vlookup関数とcountif関数の組...
-
燻製肉のトキソプラズマについて
-
生すじこの消費期限 しょうゆ...
-
プチッではなく、ブチッとした...
-
チョコエッグ<ディズニー>の...
-
See’s Candiesの賞味期限に関して
-
腐ったイクラの味
-
家飼いしているねこがインスタ...
-
いくらの醤油漬けを作ったら中...
-
生レバーはどんな味ですか? レ...
-
チョコレートムースが固まらない。
-
お菓子の接着剤
-
整髪剤(ワックス)のふたを開...
-
生クリームの温め方
-
消費期限が2日切れたチョコパン...
-
フォアグラの中が冷たかった・・・
-
筋子には大粒と小粒があります
おすすめ情報