No.3ベストアンサー
- 回答日時:
>ブロッコリー上のツブツブの所が黄色いのですが食べられますか?
↓
我が家の家庭菜園でも良く取り遅れますと色づきます。
また、ご近所の農家でも種を採るためだと思いますが数本の菜の花状態のブロッコリーを見かけます。
でも、ご心配はいりません→アブラナ科(菜の花)の仲間ですから、成長に伴う自然な形態です。
ただし、人間の都合から言いますと、見た目の悪さ以外にも食感と栄養価が落ちますので、食べれますが、新鮮な歯ごたえ(黄色く花が咲きかけると粒粒の部分はしんなりとしてしまい、軸は固く筋が入る)・栄養素(ビタミンC他)の面では今後は早めに使用(食材として利用)されますことをお勧めいたします。
ご参考URL
http://present.nissen.co.jp/lifestyle/recipe03/i …
No.4
- 回答日時:
ブロッコリーのツボミがお花になりかけると黄色になります。
鮮度が落ちで、えぐみが出て、固くなるので、早めにいただきたいですね。保存する場合は、お花のブーケのように茎の下に湿らせたキッチンペーパーをあて、少し湿らせた新聞紙に包んで、お花部分を上に冷蔵庫の野菜室で立て保存すると長持ちします。
No.2
- 回答日時:
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