豚の生姜焼き 細切れ バラ肉 どちらがいい？

豚の生姜焼き　細切れ　バラ肉　どちらがいい？
豚の生姜焼きを良く作るのですが
細切れとバラ肉とどちらを使った方がいいのでしょうか？
細切れの方が安いですが、ここはバラを使うべきでしょうか？
味の違いがわかりません。

No.1 ベストアンサー 回答者： conntian4 回答日時： 2010/06/23 21:50

http://www.gohan-suki.com/konban_kihon/resipi/sy …
豚のロースでされた事はありますか？
柔らかさも食感のうち。
私はバラ、細切れ、ロースとお財布の中身に応じて作り方を変えています。
細切れはパサついたりするときは、片栗粉を肉にあらかじめふっておきます。
そうすると柔らかいお肉に仕上がります。
個人的にはしょうが焼き用と書かれているものを使ったのですが、厚みがありすぎて余り口に合いませんでした。
しょうが焼きも色んな作り方がありますね。

この回答へのお礼

ロースでやってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2010/06/23 22:01

No.5 回答者： jf2kgu 回答日時： 2010/06/27 17:15

生姜焼きの場合には

生姜の味が強いので、それほど変わらないですよ（＾￥＾）
細切りもチンジャオロースの様で面白いと思いますよ（＾－＾）

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2010/07/03 10:11

No.4 回答者： zpf 回答日時： 2010/06/25 02:59

「好み」の問題としか言いようがありませんが、豚の生姜焼きで最近話題になったのが「タモリ流」というやつ。

タモリ流はロースですね。

私の好みですが玉ねぎは使わず（玉ねぎの甘さが好みにあわない）、醤油１、酒１、味醂１、生姜すりおろし適量のタレに、にんにくのすりおろし少々を加えます。
また私は肉に塩、胡椒をしますし、油も使います。
小麦粉は肉汁を逃さないためと、こんがり焼き色をつけるためですから、まぶしたほうが良いです。

肉はタレにつけこまず、最後に入れて煮詰めるという方法は、プロでは常識の方法です。
ぜひ、試してください。

参考URL：http://getnews.jp/archives/36712

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2010/07/03 10:10

No.3 回答者： para3gathi 回答日時： 2010/06/24 03:21

一般的に生姜焼きは、ロースの多少厚切りを使う様ですね。

美味しさの点で言えば、一般的には優れているのでしょう。
私の好みで言えば、ロースよりも肩ロースの方が美味しいと思い、トンカツなども肩ロースを多用しています。この歳では大きなトンカツは食べ過ぎになるので、小さく切って串かつにしていますが。
焼いて食べるなら最高の味はやはりバラ肉なのでしょうか。生姜焼きでも美味しいのですが、塩とコショウで焼いた方がはるかに美味しくなります。
細切れは、野菜炒め、焼きそばなどに用いると良いでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2010/07/03 10:10

No.2 回答者： qann 回答日時： 2010/06/23 22:54

価格を考慮すると

ロース＞バラ肉＞切り落とし(細切れ)の順でしょうか。ロースはなかなか手が出せません。(笑)
焼き肉もタレに漬け込んでから焼くやり方と、焼いてからタレをつけて食べる方法があります。私は
バラ肉を何もつけずに焼いて、あとからタレをかけたりつけたりしてよく食べますね。
生姜も悪くないですが、生醤油+大根おろし+ニンニクがお気に入りです。

この回答へのお礼

ロースは高いですもんね。
ありがとうございます。

お礼日時：2010/07/03 10:09