No.4
- 回答日時:
貝殻なしのむき身で出てくる方が不自然だと思いますよ。
499円の安価ですがちゃんと貝殻付きというのは良心的。
この回答へのお礼
お礼日時:2010/11/21 13:34
貝殻つきのほうが良心的なんですね。
サイゼリアというチェーン店です。
私はこのお店が好きなんで、良心的だと分かってよかったです。
No.3
- 回答日時:
こんにちは。
柔らかいと信じて食べているときに砂や貝殻(!)が入っていたときの衝撃、や~な感じは良く判ります。災難でした。
さてご存知の通り、特に安い食材はアフリカや東南アジア等の人件費の安い国で
半ば加工された状態で消費地に出荷されます。
安い499のあさり料理も、おそらくは貝殻を取った状態でパックされて、
それをお店が利用したのでしょう。
ですので、お店にとっても貝殻が入っているのは不可抗力という事になるでしょう
(あさりのパックのサプライヤーを変更するという手はあるのでしょうが)。
より高い店でも、実は自分の手で行わずにパックを利用していると思われます。
高価・高級なパックを利用する事はあっても、自らの手であさりの身を出している事は
あまり無いのではないでしょうか…なので、パックの工場の加工品質によっては
高い店でも貝殻をつけたままということは大いにありえると思います。
No.1
- 回答日時:
> あさりのスパゲティを頼んだら
「ボンゴレ」のことでしょうか?
ならば、まず、WEB 検索してみて下さい。
できあがりを映した写真の多くは殻付きです。
実際、「ボンゴレ」ならば、殻が付いているのが普通と思いますよ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A9% …
しかし、「ボンゴレ」ではなくて、
貴方が食したお店のオリジナルの「あさりのスパゲッティ」だったなら、
そういう殻付きを使用する調理方法なのでしょう。
> 高いお店でも貝殻を付けたままなのでしょうか?
まず、殻が付いていない「むき身」では新鮮さに欠けます。
そして、むかれた身では旨味も逃げてしまいますので、
生きたままの殻が付いている貝を使用します。
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