グルタミン酸オキシダーゼの反応について質問です。

グルタミン酸オキシダーゼの反応について質問です。
この酵素は
グルタミン酸＋水＋酸素→ケトグルタル酸＋アンモニア＋過酸化水素 の反応を触媒すると思うのですが、ある論文で基質であるグルタミン酸３０μmolを使

って反応を開始させると酸素摂取量12μmol、ケトグルタル酸２５μmol、アンモニア生産量２３μmolという結果が得られました。
筆者たちはこの結果は理想的であると述べているのですが、これはなぜなのでしょうか？

No.1 回答者： doc_sunday 回答日時： 2010/11/24 10:17

ここは「化学」カテゴリーです。

ここでもお答えが付くとは思いますが、「生物」カテゴリーに移動された方がお答えが返ってくるのは早いでしょう。