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ワインビネガーの賞味期限

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  • 質問者：konnyaku
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

１５年前のワインビネガーがあります。沈殿物があっても問題ありませんと書いてありますが、大丈夫でしょうか。加熱して使えるレシピがありましたら教えてください。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： rekishika
  • 回答日時：

ビネガーは酢ですから、それ自体殺菌効果があり15年前でも問題ありません。

イタリアでも10年以上のワインビネガーは高い値段で売られています。20年ものや30年ものもあります。年代ものは少し甘みを含んでおりオリーブ油とともに使うと野菜サラダドレッシングとして最高です。煮物に使うのはもったいない様な気がします。
但し、貴方のビネガーは瓶ずめですので、どの程度熟成でうまみが増しているのか解かりません。
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この回答へのお礼

瓶が綺麗でないのでやっぱり恐いのですが、まだ置いておけそうですね。ありがとうございました。

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お礼日時：2003/10/13 09:35

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