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糸寒天を戻したようなものを、粉寒天で作る

締切済

  • 質問者：emson100
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

糸寒天を戻したような状態のものを、
粉寒天を使って、似たようなものを再現できないでしょうか？

あと、乾燥の寒天サラダ（寒天と乾燥海草がミックスのもの）に入っている
こんにゃくみたいな透明のものを、粉寒天で作れるのでしょうか？
そもそも寒天でなく、スライスしたこんにゃくかもしれませんが。

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A 回答 (1件)

No.1

  • 回答者： honekajiri
  • 回答日時：

実際にやってみた訳ではないですが


粉寒天を煮溶かして冷やし固めた寒天ゼリーを細長く切り
冷凍庫で凍らせた後乾燥させるんじゃないでしょうか
寒天の製造工程ってそんな感じだったと思いますよ
こんにゃく状の物は見たことないんでわからないです
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