No.2
- 回答日時:
たまねぎの辛味を抜くにはスライスした後で水にさらす(たくさんの水につけておく)ことで出来ます。
オニオンスライスなどを作るときは、出来るだけ薄くスライスしたたまねぎを水にさらして辛味を抜きます。あと、酸味がつかない程度のごく薄い酢水にさらすと甘みが強くなります。
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
1)あまり辛くない品種を使っている
2)切った後、水にさらしてある
3)切った後、時間がたっている
4)脂っぽいものと一緒に食べると、辛みを感じにくい
の、4つの原因が考えられ、それがいくつか組み合わさっている場合もあります。
タマネギの辛みを抜くには、水にさらすのが一般的ですが。
切った後ただそのままほうっておくだけでも、辛みは抜けます。
お店で切り立てのタマネギをハンバーガーに使う事は少ないでしょう。事前に切って時間がたったものを使いますから、それだけでもある程度辛みは抜けますよ。
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