No.2
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No.5ベストアンサー
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色つきうどん。
市販でもけっこうありますよ。「5色うどん」として、讃岐、梅、ワカメ、ヨモギ、黒ごま。
奈良には柿うどんというオレンジ色のものが。
黒米(紫色)、明日葉、豆乳の3色。
かぼちゃ、ニンジン、ホウレンソウの3色とか。
あおさ入り、抹茶、紫芋、ウコン入りなんかも。
手軽なのは、パウダーや乾燥フレークが手に入りやすい抹茶、カボチャ、紫芋、黒ごま、ウコンのほか、スーパー等のスパイスコーナーに行くとパプリカやバジルなどの粉末がありますね。
水の代わりにトマトジュースや野菜ジュースで作るとか、金団の色づけにつかうクチナシの実で色づけした水でうどんを打つとか。
ペースト状やジュースを混ぜるならいくらでもバリエーションできますが、製麺に慣れていないと水分量の調整が難しいかもしれません。
赤:トマト、金時ニンジン、梅、リンゴの皮、クコの実、パプリカ
黄色(オレンジ):カボチャ、ニンジン、柿、ミカン(皮)、ウコン
緑:抹茶、青汁、ホウレンソウなどの葉物、よもぎ、ワカメ、青ジソ、バジル、あおさ
黒:炭、黒ごま、イカスミ、昆布
紫:紫芋、黒米、茄子の皮
などなど。
梅干しペースト、青ジソペースト、すりおろし生姜をそれぞれ混ぜ込んだ3色うどんなんて作ったら、いかにも健康によさそう。
なんなら2色作って重ねて伸ばし、1本が2色にわかれたうどんなんていう変わり種も、作成可能では。
がんばって工夫を凝らしてください。
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