変わりカレー

食紅は使わないで、色の違うカレーを作りたいのですが、緑色のカレーはほうれん草ミキサーで考えてますが、他の色はどうやれば作れますかね？
黒のカレーはイカスミパスタソースで作れそうです。
赤は？青は？色々教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： joypeet 回答日時： 2023/03/14 16:09

赤はチリパウダー

青はスピルリナ

No.8 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2023/03/15 02:20

じゃがいもの代わりにビーツをたくさん使って煮込んだら、全部赤ではないですが、綺麗な赤いマーブル模様のカレーになるかな、と思います♪

No.7 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2023/03/14 17:19

ビーツと牛乳でピンク

https://cookpad.com/recipe/4820607

No.6 回答者： hunaskin 回答日時： 2023/03/14 16:57

ターメリック多く、ココナツミルク入れれば黄色いカレー

赤はチリパウダー炒めないで多めに入れて

市販のカレールーベースにしたらダメですよ。
タマネギ炒めたルーとスパイスから作ってください。

No.4 回答者： mits0709 回答日時： 2023/03/14 16:34

青はバタフライピーパウダーという青い花の乾燥粉末を入れると良いかもです。

No.3 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2023/03/14 16:19

インド（風）のカレーですと、、、

基本的にカレーにはターメリックが必要ですね。玉ねぎや肉に焦げ目をつけないで、赤唐辛子もあまり使わず（青唐辛子をみじん切りにしていれる）作ると、黄色いカレーになります。豆（ダル）のカレーは黄色っぽいものが多いです。

赤は、カシミールチリを使うと、きれいな赤いカレーができるって言われています。私は、パウダーしか持っていないですけど、辛くないと言われていますが、、、辛い場合はパプリカなどで代用しても良いのかもしれません。トマトも生ではなく、ペーストを使うとよいかもしれません。これも、玉ねぎ等に焦げめをつけないほうがより赤くなると思います。

緑は、ホウレンソウじゃなくてもいいです。先日菜の花をペーストにして作りました。さっとゆでて冷水にとったり、最終的に火を通す時間を短くすると、緑色は映えます。

No.1 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/03/14 16:02

赤はビーツでどうでしょう。

ちなみに、青は食欲を無くしので止めた方がいいと思います。