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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
きんぴらごぼうは焼くのではなく炒り煮という料理です。
弊店でもこれはベスト3の人気メニューです。やってみればわかることですが牛蒡とニンジンでは圧倒的にニンジンが柔らかいです。牛蒡が十分に火が通ってからニンジンを入れます。季節と産地でずいぶん違いますが基本的にはこうですね。先ほども作ってきました。青森産牛蒡と中国産をくらべてますが品質的にはどちらも劣りません。価格はだんぜん中国です。知ってますか?日本人が食べてるものの四割が中国産だということを。
この回答へのお礼
お礼日時:2012/04/03 16:41
きんぴらごぼうは焼く料理ではないのですね。
ごぼう→ニンジンの順番にします。
中国産を買うことも検討してみます。ありがとうございました。
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