我が家では焼きうどんは
豚肉とにんじんとキャベツを入れて
塩コショウと醤油で味付けをします。
(麺を入れた際には水を入れています(お酒は嫌いなので)
なのですが、私の好きな焼きうどんがあって
カラオケのメニューのやつなのですが
それと我が家のとでは味が全く違います。
私の家のはあっさりというか、さっぱりしてる味なのですが
そこのはちょっとこってりというか、醤油っていうよりソースっぽい味です。
(絶対味覚みたいのは無いので、自分はそう感じたという程度です)
そこの焼きうどんは
かつおぶしと卵黄を絡めても美味しい味です。
このぐらいの情報しか無いのですが
全く同じ味を再現しようとは思っていませんが
近い味付けのものを食べたいと思っています。
焼きうどんの味付け、いろいろ教えてください。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
> 醤油っていうよりソースっぽい味です
まさにそれじゃないですか?
ソース焼きそばと同じで、私は逆に「焼きうどんってのはソースで味付けするもの」
と思ってました。醤油味もやってみたいと思います。
調べたことも教わったこともない、まったくの我流ですけど、粉末ソースじゃなくて、
普通のウスターソースなので、水を入れずにソースで蒸してる感じです。
あと、紅ショウガが欲しいな。
No.2
- 回答日時:
焼きうどんは醤油味にする人とソース味にする人がいますよね。
スーパーでも醤油味とソース味と売っていますし。私は「めんつゆ」で味付けをしています。具材はシメジ、長ネギ、豚肉、小松菜など入れてます。私の知り合いは「お好み焼きソース」で味付けするそうです。甘めのソースが美味しいらしいですよ。
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