オリーブオイル煮の残ったオイルの消費期限は？

オリーブオイル煮で残ったオイルの消費期限は何日程度でしょうか？　　１、２日程度でしたらパスタ等に使いますが、３日以上経つとオイルの酸化が心配なので捨てます。　でも勿体無いので何とか使いたいです。　　保存の仕方にも拠るのかとも思いますが・・・お教え下さい。　　宜しくお願い致します。

No.2 ベストアンサー 回答者： suuzy 回答日時： 2012/04/11 22:14

オリーブオイル自体が酸化しにくいから結構使えそうな気はします

今回作られたのは「ガーリックのオイル煮」ですよね
ということは、ガーリックオイルを作ったのと同じことです
これは・・きちんと保存すればずいぶんいけると思いますよ

普通はオリーブオイルに火を通さずにニンニクやらハーブやらを1カ月ほど漬けこんで使ったりしますから
火も通してあるので1カ月どころじゃなく使えそうです

調べてみると、火を通したガーリックオイルは6カ月くらいもつそうです

ガーリックオイル煮のオイルを再加熱して卵を入れてかき混ぜて半熟になったところをパンにつけて食べると美味しいともありました

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。　　　そんなにもつのですね！　早速明日半熟卵試してみます。　ありがとうございました。　

お礼日時：2012/04/11 22:42

No.1 回答者： chie65535 回答日時： 2012/04/11 14:35

ご参考。

http://siraganikouka.seesaa.net/article/13987466 …

開封済みでも１年は大丈夫。

うちも２年前のが冷蔵庫に入っているけど、平気で使ってます。

普通のサラダ油の方が酸化には弱いです。

３日で捨てるなんて勿体無い！

この回答への補足

早速のご回答ありがとうございます。　　書き方が不完全でした。　　オリーブオイル煮に使った後のオイルの消費期限の事です。　　先日の日曜日にオリーブ油でガーリックオイル煮をしました。　　普段は次の日にペペロンチーノとかに転用するのですが、もう今日は水曜日ですので３日経ってしまい、ネットで検索しましたが、使った後のオイルの消費期限が見つからなくて質問させて頂きました。　　

補足日時：2012/04/11 14:56

この回答へのお礼

この度はご回答ありがとうございました。　　教えていただいたサイト参考にさせて頂きます。

お礼日時：2012/04/18 12:26