串カツ屋をやりたいのですが注意点とか教えてください

串カツ屋をやりたいのですが注意点とか教えてください当方全くの素人です56歳の嫁が一人でやります、店は前に営業していた店が、閉店したのでそのあとを、借ります

No.5 回答者： terepoisi 回答日時： 2012/07/25 23:32

＞注意点とか

『居抜きの店は流行らない』というのが世間の常識です。
前の閉店理由、その前があればそれも、そしてどのくらいの期間やっていたか
客層や単価などもしっかりリサーチして、同じ轍を踏まないようにしてくださいね。

No.4 回答者： eroero1919 回答日時： 2012/07/25 23:13

食中毒に気をつけることですかね。

それを出したら終わりですから。

あと他の人も回答していますが、なぜ前の店はそこから撤退したのかを考えることも大切です。飲食店は成功率が低いので素人経営じゃなかなか難しいですが、奥様のセンスがあることをお祈りしています。

No.3 回答者： BC81 回答日時： 2012/07/25 22:14

・何でもネットに頼らないこと

・質問したらちゃんとお礼すること

に、気をつけましょう。

No.2 回答者： atatatstata 回答日時： 2012/07/25 19:44

ノウハウを身に着ける事かと、、、。

No.1 回答者： RTO 回答日時： 2012/07/25 19:43

ソースの二度漬け禁止！

なお、居抜きで借りるなら　「なぜ前の店がつぶれたか」をよく考えましょう