観光地の料理が高くてまずい理由は？

Question

全部が全部では無いですが、外れのお店に当たる割合が高いと思います。
一見さんが多くて、少しぐらい評判が悪くても観光地だから客には困らないからですかね？

amatsuamatsu · Accepted Answer

競争が無いからです。
観光客は時間がないので、手近にある店に入るしかなく、選択肢はありません。
つまり何らか営業努力をしなくても客は勝手に来る。まずくても、値段が高くても、他に店が無いのだったら、客が入る。
また、もちろん常連客ではないので、まずくても食べるまでわかりません。そしてまずかったとしても、たいがいの観光客はそこに来るのは一度きりですから。
リピーターが多いような観光地や、おいしい料理を味わうのが目的の観光地や宿はこの限りではありません。そういうところではまずくて高いだけの店は淘汰されるはずです。

daibutu_puririn · Answer

＞少しぐらい評判が悪くても観光地だから客には困らないからですかね？

基本的に、そういうことです。

まずいところは。

itou2618 · Answer

お腹が本当に空いてないからです。
物見遊山の旅で、朝からいろんなものを飲んだり、食べたり、そして車で移動、身体を動かしていないから、お腹すかない。
身体が、食べ物を欲していないときに、ご馳走を出されても、食欲が湧いてこない。
昔の旅人のように、歩いて、歩いて、へとへとになって、空腹になって、食べ物を出されたら・・・・

k-josui · Answer

観光地でも地元の人が行くお店があります。
見るからに観光客向けのお店ではなく、地元の人が行くようなお店を探せばいいのです。
但し、そのようなお店はごく普通のメニュー（観光地ならではのメニューでない）といいう事もありますが・・・
　　　
> 少しぐらい評判が悪くても観光地だから
ではなく、やはり＃１さんも書いていらっしゃるような理由だと思います。

simplenote · Answer

その通りだと思います。しかし、コンビニや、ファミレスが存在しなかった昔はそれでよかったでしょうが、今は事情が違います。観光地に行くと、廃墟になったドライブインを、道沿いに多く見かけるようになりました。また、高くてまずいと、インターネットで、散々に書き込まれます。そうやって、徐々に自然淘汰されていくのです。

osaka-girl · Answer

お客さんの量に波があるためでしょう。
お店にとって無駄がないのは、年間一定してお客さんが来る場合です。
毎日の仕入れ量の読みも簡単です。店舗サイズも必要最小限、
従業員数も最適にできます。

ところが観光地では、シーズン・曜日によってバラバラです。
いきなり団体が来ることもあります。
ですから、余裕を多く見る必要があるため、割高にならざるを得ません。
大勢来た時のために作り置きも使わざるを得ません。
材料も十分なストックが入りますから、古いものの可能性も高いです。

ということで、まあそんなものになるのは仕方ないと思います。

観光地の料理が高くてまずい理由は？

競争が無いからです。

＞少しぐらい評判が悪くても観光地だから客には困らないからですかね？

お腹が本当に空いてないからです。

観光地でも地元の人が行くお店があります。

その通りだと思います。

お客さんの量に波があるためでしょう。

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