沖縄の家庭料理、　あんだんすーについておしえてください。

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質問者：pa-l
質問日時：2001/05/15 08:55
回答数：2件

沖縄出身の父が入院しました。あんだんすー（油味噌）のおにぎりでも作って持っていってあげたいと思います。しかし、作り方がまったくわかりません。
どなたかレシピをご存知の方、どうぞどうぞ、よろしくお願いいたします。できれば、細かい分量までわかるとありがたいのですが・・・

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回答 (2件)

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No.1

回答者： noname#150809
回答日時：2001/05/15 09:06

油味噌（アンダンスー）

《材料》１ヶ月分(保存食です!)
　　・ツナ缶 Lサイズ１缶
　　・白味噌80g
　　・砂糖80ｇ
　　・生姜一切れ　
《作り方》　
　(1)フライパンを熱くして中火にし、油を切ったツナを入れ炒める。
　(2)味噌、砂糖を加えさらに炒める。
　(3)最後に生姜のすりおろしを加えて出来上がり。
《ワンポイント》
　味噌は、久米島産の油味噌用が最高だが、普通の合わせ味噌でもよい。
　砂糖と味噌の量は基本的には同量だが、好みによって加減するとよい。

お父様が、あなたの愛情で早く回復されると良いですね。
頑張ってくださいね。