No.2ベストアンサー
- 回答日時:
フードプロセッサーで鶏肉、イカ、白身魚のお団子を作って鍋にしてよく食べるのですが、コツは種の水分にあります。
水を足してかなり軟らかめにして、(白身の魚の場合はつなぎに卵の白身を入れる)鍋のを作る一番最後に入れて煮すぎないことです。だからだしは別にとるのですが。ちなみに、鶏団子鍋が一番すきです。鳥のだしをガラかインスタントの中華ガラスープでとって、きのことネギをたっぷりいれて、最後にお団子を入れて、食べてる途中でラーメンをドバッと入れるとおいしいですよー。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/02/03 14:21
足すのは「水」でしょうか、「水分」でしょうか?
水を足しても団子状にまとまりますか?(スプーンを使えば大丈夫なのかな)
鶏団子、イカ団子のときは「水」を足して、白身魚のときは「卵白」を足せばよいのですね。
今度作るときの参考にしたいと思います。
ありがとうございました。
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