アメリカの小麦粉

アメリカのレシピによく出てくる「all purpose flour」（多目的小麦粉）とは、日本でいうところのどの粉になるのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#9284 回答日時： 2004/02/18 16:38

私も興味があったのでアメリカの小麦粉について調べてみました。

下記はそれぞれの小麦粉に含まれる成分の割合が書いてあります。
それによりますと、日本のうどん粉とは少し違うようです。

参考URL：http://www.kolisinn.com/market/grainmain.html#al …

この回答へのお礼

ありがとうございました。このURLのレシピのページも役に立ちそうです。（＾＾）

お礼日時：2004/02/24 00:06

No.1 回答者： shy00 回答日時： 2004/02/18 14:42

中力粉になるようです

http://www.geocities.co.jp/avenues/av901/board/M …
ご参考まで

参考URL：http://www.geocities.co.jp/avenues/av901/board/M …

この回答へのお礼

ありがとうございました。長年の疑問が解けました。

お礼日時：2004/02/24 00:02