野菜の栄養について

野菜ジュースでも大丈夫でしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： bimbohjijii 回答日時： 2013/04/16 11:02

１００％の野菜ジュースの前提でお話しします。

ミネラルや水溶性食物繊維は野菜由来のものが含まれているので、野菜が不足しがちなときに飲むのはよいことです。（捨てられるジュースの搾りかすの方には、不溶性食物繊維や、ミネラル、ビタミン類もまだ残っています。）

市販の野菜ジュースは濃縮還元してあるため、ビタミンＣは壊れていますが、その分を添加している製品も少なくありません。パッケージをよく読んで選ぶとよいでしょう。

なお、ジュースになると飲みやすいので、ついつい沢山飲むケースもあろうかと思いますが、清涼飲料水と変わらないカロリーが含まれているため、飲みすぎはよくありません。１日にせいぜいコップ２杯（４００ｍｌ）程度までにしておくのがよいでしょう。

以上、参考にしてください。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2013/04/17 05:16