いちごジャムに入れるペクチン

ペクチンってどのくらいの量
いれればよいのでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： bookkann 回答日時： 2004/03/16 13:14

ペクチンってわざわざ買わなくても、レモンで代用できます。

レモンを輪切りにして、いちごと一緒に煮こむだけで大丈夫ですよ。
私はいつもレモンをいれてます。
入れなくてもいいとは思いますが、入れないと少し柔らかいようです。

この回答へのお礼

レモンで代用できるのですね＾＾
ちょうどレモン入れてみようと思っていたので
安心しました。
ありがとうございましたm(. .)m

お礼日時：2004/03/16 15:14

No.4 回答者： yow 回答日時： 2004/03/16 16:44

りんごにペクチンが含まれているということをきいて、私はジャムをいれるときにりんごのスライスも一緒にいれます。

いい感じの硬さになりますし、味もそのほうが私は深みがあって好きです。

この回答へのお礼

なるほど、りんごですか。

先ほど、無事にいちごジャム完成y(^ー^)y
してしまったので
今度作るときにりんご入れてみます＾＾

ありがとうございましたm(. .)m

お礼日時：2004/03/16 17:13

No.2 回答者： Reffy 回答日時： 2004/03/16 09:36

いちごジャムを作っていらっしゃる最中なんでしょうね。

私は砂糖は普通の白砂糖を使います。ペクチン…は別にあえて入れません。天然自然にぺたぺたしてきます。
我が家風は
1)苺を洗ってヘタを鳥、大きなボールか鍋にまんべんなく砂糖を振りかけて一晩放置（ぬれぶきんなどをかぶせておく）
2)翌朝になるとジュースが出ているので、弱火でことこと。アクが浮いてきたら掬って捨てるを繰り返して、途中で味見しながら砂糖とレモンの絞り汁をたしていく。
3)少し液体が多い方がおいしいのであまり煮詰めすぎないウチに火を止めて、熱湯消毒した瓶に詰めて封をする。

これで1年は楽しめますよｖ

この回答へのお礼

ペクチンを入れなくても大丈夫なのですか？
今、スーパーから戻ったところで売っていなくて
どうしようか悩んでおりました＾＾

ありがとうございましたm(. .)m

お礼日時：2004/03/16 11:17

No.1 回答者： noname#6039 回答日時： 2004/03/16 08:54

原料の０．１％だそうです。

この回答へのお礼

分かりました＾＾
ありがとうございましたm(. .)m

お礼日時：2004/03/16 08:56