No.2
- 回答日時:
居酒屋なんかだと生肉じゃなくて「調整品」を使っているところが多いと思うんだけれど、だとするとタイ産か中国産が多いはずですよ。
外国産は国産よりは味が濃いようには思いますが、残念ながら自分は産地までは判断できません。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
スーパーにあるブラジル産海洋鶏モモ肉は、生の状態なら
鶏品種が違うのか、やや赤みが強いですが、加熱されると
普通の人では見分けられませんし私も無理です。
DNA検査すれば分かるようですが・・・。
タイ、中国産のは生の状態で消費者が見る機会は
あまりないです。やきとり、冷凍食品のから揚げなどの
加工品や部位別半加工品(軟骨等)で見ることのほうが
多い気がします。
個人の店なら、肉屋の掛売りか業務用食材を扱う店で
モモ肉2kg単位の袋、ケース単位を現金で仕入れることは
あり、価格は国産モモ正肉2kg袋6個1ケースで¥5400前後
ブラジル産モモ正肉 〃 〃 ¥4500前後
http://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10001179/
大手やフランチャイズなら本部やセントラルキッチン
工場でカットし下味付け袋詰めして週に1~3回配送される
ところも多いですし、一部のフランチャイズは情報を
公開しているところもあります。
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