桜餅にまかれている葉っぱって

桜餅にまかれている葉っぱって柏の葉ですか？
道明寺この桜餅も、柏の葉ですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： rimurokku 回答日時： 2014/02/01 12:59

桜餅に使われている葉っぱは、オオシマサクラという種類の葉で、一般に花見で見ているソメイヨシノ等とは少しだけ違います。

桜餅用に特別に育てて、塩漬けにしたものを使って居り、葉っぱごと食べられます。

なお、柏餅の葉っぱは、柏の木（ブナの仲間でドングリが出来る）の若葉で食べる事は出来ません。

また、道明寺粉（もち米を蒸した後に乾燥させて粗びきした物）で作った桜餅も、呼び方に地域的な違い有るだけで、一般の桜餅との違いはそれほどありません。
もちろん、葉っぱも食べる事が出来ます。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/02/25 22:52

No.3 回答者： tarepanda009 回答日時： 2014/02/01 10:47

ご参考に

http://www2.wbs.ne.jp/~sakuraha/

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/02/25 22:52

No.2 回答者： sailor 回答日時： 2014/02/01 09:55

柏餅に使われてる大きな葉っぱが柏の葉です。

桜餅のは桜の葉に塩漬けで食べることができますが、柏の葉は食べられません。

http://www.enyatotto.com/buna/kashiwa/kashiwa.htm

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/02/25 22:52

No.1 回答者： ruu0420 回答日時： 2014/02/01 09:47

桜餅の葉っぱは「桜の葉の塩漬けです。

柏の葉は柏餅。

道明寺粉は、桜餅で言えばお餅の（ピンクの所）に使ってる材料の名前です。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2014/02/25 22:52