にぎり寿司の作り方を教えてください

今夜、自宅でにぎり寿司を作ろうと思います。
もちろん自分で握ります。

そこで、にぎり寿司を作るときのポイントを教えていただきたいです。
にぎり寿司を自分で作ったことのある方、上手に作るコツをご存じの方、どのような情報でも良いので教えて下さい。

すし酢とネタは近くのスーパーで買おうと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： asuca 回答日時： 2004/05/15 13:48

参考URLおよび

http://www.gourmettown.net/report/masazushi/kyou …

http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/edo/recipe/nigiri/ …

に写真で解説されていますのでそれを参考にしてみて下さい。

参考URL：http://sakitama.bne.jp/susi/susi.html

この回答へのお礼

asucaさん、ありがとうございます。
さっそく今から練習でもしようかな。

お礼日時：2004/05/15 13:53

No.3 回答者： H2O0509 回答日時： 2004/05/15 15:45

一番手っ取り早い握りの「こつ」

１．寿司飯は手が温かいと手にいっぱいくっ付きますので
　　握る前に必ず、水又は氷水で冷やして握ります。
２．寿司飯の桶などの横に酢水（酢１：水２）を作ってお　き、４～５個握るたびに少し手のひらに付けて、万遍な　く伸ばして、又握ります。
３．寿司飯が手についた場合は、酢水を布巾やキッチンペ　ーパーに　含ませておき、手についた寿司飯を拭き落と　すようにします。

この回答へのお礼

すごいっ！それはすごいですねー！
そうなんですよね、手にシャリがすっごいくっつくんですよねー。
寿司屋にいったとき、握っている人がよく布巾でまな板と手を拭いてますけど、酢水で拭いていたんですね。納得。
これは参考になります、ありがとうございます。

H2O0509さん、もしかして寿司屋で働いたことがあるんですか？

お礼日時：2004/05/15 23:42

No.1 回答者： YQU04147 回答日時： 2004/05/15 13:38

私もやったことがありますがなかなかうまくいきません。

そりゃそうですよね。簡単にできたら寿司やさんはいらなすわけで。
そこで私のおすすめは「なんちゃって寿司屋さん」に徹することです。つまり食卓もそれっぽくして、家族みんなを目の前に座らせて、好みを聞きながら楽しくやる。雰囲気だけで楽しいですよ。
すし飯を握るとき、米の量がついつい多くなることに注意しましょう。なにせ楽しくやればそれでいいというぐらいでいいと思います。

この回答へのお礼

雰囲気、大事ですよねー。
ありがとうございます。

お礼日時：2004/05/15 13:53