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魚焼くときの酒の効果について

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  • 質問者：dopenK
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

「魚をふっくらと焼きたいならば酒を入れたらいい」という話を聞くことがありますが
これは本当でしょうか？

香りづけや味にコクを出すために酒を使うものと思っていたのですが
ふっくらと焼くために使うという話は初めて聞きました。
もし本当に可能であるならばその仕組みも教えてくださいますようお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： erisam
  • 回答日時：

日本酒や料理酒を霧吹きでシュッとかけるとやわらかくふっくらなりますよ！


仕組みは、酒の成分のこうじ(漢字がわかりません…)が効くみたいです。
ぜひ参考にしてください＾＾
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

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お礼日時：2014/09/15 14:44

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