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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
No.6
- 回答日時:
私の場合は、薄切り・千切り・すり下ろしをして全部冷凍しています。
ラップを張った皿に重ならないように起き、冷凍して固まったらタッパ移し、必要に応じ凍ったまま調理します。すり下ろしについては、2つまみ分ほどの山をいくつも作って汁ごと冷凍。ショウガ汁が必要なときは解凍してぎゅっとしぼりつかっています。暇な時にまとめて冷凍しておくと下ごしらえの時間が少し減ってらくになります。
にんにくも同じ事をしています。
No.5
- 回答日時:
はじめまして^^
正しいかはわかりませんが、私の保存方法は冷凍保存です。
そのまま(かたまりのまま)をラップにまいて冷凍させているだけです。
あとは使う分だけ、おろし器でおろしています。
スライスにする時は、少し早めに冷凍庫から出しておくと包丁で切りやすいです。
この方法で今まで料理に使ってきていますが、何も問題はないですが・・・^^;
一応、参考までに下記URLを。。。
参考URL:http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm
No.3
- 回答日時:
こんばんは。
生で保存するのでしたら、こちらが最も簡単な方法ですね。
○ シオザキ家の知恵・しょうが
http://www.cypress.ne.jp/nobuko-s/shokr105.htm
また、加工して保存でもよければ、紅生姜を作って保存、と言う手もありますよ。
○ 紅生姜の作り方(男の趣肴HP)fr
http://www.ajiwai.com/otoko/make/beni_fr.htm
ご参考までに。
参考URL:http://www.cypress.ne.jp/nobuko-s/shokr105.htm,http://www.ajiwai.com/otoko/make/beni_fr.htm
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