No.4ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
ジャガイモの皮が青くなるのは日に当った証拠です。
本来は暗いところで保管しなければならないのですが
ジャガイモ特有のソラニン(芽に含まれる毒素)が出てきます。
といっても、芽ほどソラニンの量は多くないので、
ちゃんと皮を剥いて早めに食べるようにすれば問題ないですよ。
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an …
参考URL:http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/an …
No.3
- 回答日時:
こんばんは。
じゃが芋は皮に毒素が含まれているので、
青い皮を剥いて食べれば問題はありません。
○ じゃがいも 食の栄養 食材の栄養 医学・健康情報サイト J-Medical
http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html
ご参考までに。
参考URL:http://www.j-medical.net/food/f-jyagaimo.html
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