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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
♯1です。
ちょっと補足で、
そば粉を使った韓国風(朝鮮風)の麺は
そば粉6:小麦粉4
の割合で、つなぎに片栗粉を使う場合もあるみたいです。
http://www.hokkaido-gas.co.jp/paradise/208.html
参考URL:http://www.hokkaido-gas.co.jp/paradise/208.html
No.2
- 回答日時:
こんばんは。
とても簡単過ぎますが・・・一応、サイトは見つけました。
○ 冷麺は大きく分けて次の2つが分かれる
http://sasaki365.at.infoseek.co.jp/food01b.htm
ご参考程度に。
参考URL:http://sasaki365.at.infoseek.co.jp/food01b.htm
No.1
- 回答日時:
コチラなどどうでしょう。
「手打ち冷麺の作り方」
http://www.rnac.ne.jp/~fugane/teuti.htm
参考URL:http://www.rnac.ne.jp/~fugane/teuti.htm
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