粉ゼラチンはコラーゲン！お米を炊く時に入れて炊くと美味しくなると聞きました。熱でコラーゲンが失わ

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質問者：S-いちご
質問日時：2016/02/05 08:01
回答数：1件

粉ゼラチンはコラーゲン！
お米を炊く時に入れて炊くと美味しくなると聞きました。熱でコラーゲンが失われることはないのでしょうか？

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回答 (1件)

No.1ベストアンサー

回答者： NURU_osan
回答日時：2016/02/05 08:30

コラーゲンが熱で分解されたものがゼラチンです。

コラーゲンはもともと消化できません。加熱によってゼラチンに変質させることで初めて消化吸収できるようになります。
だからあなたの心配は無用です。

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お礼日時：2016/02/05 08:35

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