うどん生地が柔らかくなりすぎてしまった時の対処法

様々なサイトを見ても大体共通の、「一回目のコネ」→「寝かせる」→「二回目のコネ」→「少し寝かせる」という作り方を予定していたのですが、
最初に寝かせる段階でだいぶ柔らかくなりすぎてしまいました。(ビーズクッションより少し硬いくらい？)
ここから何かしら固さ・コシを取り戻す方法はあるのでしょうか？または柔らかくなりすぎたうどん生地の他料理への活用方法はありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： kantansi 回答日時： 2016/02/17 12:27

邪道ですが、私なら柔らかくなった生地に小麦粉を足して練り直します。

　柔らかくなった生地の転用はすいとんです。