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A 回答 (1件)
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No.1
- 回答日時:
プロの料理人を目指す場合は、
(1) 料理店に就職して料理人としての修行を積む。ただしどこでも誰でも雇ってくれるわけではない。
(2) 調理師養成の専門学校に入って学ぶ。学費が必要。入学試験もあり。
たとえば http://www.hattori.ac.jp/
全国の専門学校の名前は、下記団体の会員一覧を参照してください。
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
http://www.jatcc.or.jp/
(3) 高等学校で、食物・栄養・調理などの専門課程を設けているところもあります。
アマチュアレベルで家庭料理を覚えたい場合は、いわゆる「料理学校」「クッキングスクール」で学ぶとよいでしょう。
全国の料理学校の名前は、下記団体の会員一覧を参照してください。
一般社団法人 全国料理学校協会
http://zenryoukyou.com/
あと、料理を学ぶときの基本として、まず「料理を知る(食べる)」「食文化を知る」ことが大切です。
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