包丁を探しています

以前小さな小料理屋で板さんが使っていた包丁を探しているのですがブランドも何もわかりません。
形が独特なので直ぐ見つかると思ったのですが…

大きさは牛刀に近いんですが形は牛刀とは違います。
刺身包丁とも形は違いますが、刺身を造る時に使っていましま。

下手ですが覚えている形を絵にしてみました。
どなたか教えて下さい

No.5 ベストアンサー 回答者： cacao95 回答日時： 2016/09/21 13:18

刺身包丁一覧

http://www.kai-group.com/store/products/list/124

写真をクリックすれば画像が大きくなります。

この回答へのお礼

一覧の一番を見てこれだ！と思って拡大して見ました、そして両刃刺身包丁をググって見たら探していたものが見つかりました！
両刃の刺身包丁ではなく私が探していたのは『切り付け包丁』でした！

大ヒントになりました！ありがとうございました！

お礼日時：2016/09/21 13:35

No.4 回答者： ステレン 回答日時： 2016/09/21 12:21

カツオ包丁かな？　(^_^;

https://www.toyokuni.net/hou1/katuo.htm

この回答へのお礼

ありがとうございます、でも違いますね…(-。-;)

お礼日時：2016/09/21 13:21

No.3 回答者： mits0709 回答日時： 2016/09/21 11:51

下記のサイトで紹介されている「文化・剣型」ではないでしょうか。

説明にも「牛刀庖丁の先端を斜めにカットしたような形」と書かれていますし。

http://tojiro.net/jp/guide/form_western.html

この回答へのお礼

おしいです！が、かなり似ているんですが違うと思います…(--;)

お礼日時：2016/09/21 12:00

No.2 回答者： ステレン 回答日時： 2016/09/21 11:38

鰻裂包丁？

http://item.rakuten.co.jp/honmamon-r/hw_u195s/

この回答へのお礼

いえ、鰻裂きとは全然違います

お礼日時：2016/09/21 11:52

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2016/09/21 11:35

ウナギをさばく包丁ではないでしょうか

http://item.rakuten.co.jp/honmamon-r/1110783/

この回答へのお礼

いえ、鰻裂きとは全然違います。

お礼日時：2016/09/21 11:53