薄力粉と小麦粉の違いって何ですか？ 薄力粉と書いてある料理に小麦粉を使ってもいいですか？

薄力粉と小麦粉の違いって何ですか？
薄力粉と書いてある料理に小麦粉を使ってもいいですか？

No.1 回答者： vqm37837 回答日時： 2017/09/11 08:44

市販されている小麦粉はほぼ薄力粉です

原材料表示のところを見ていただくと、薄力粉と表示してあると思います
購入するとき確かめてみてください

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2017/09/23 18:40

No.2 ベストアンサー 回答者： フェルメール 回答日時： 2017/09/11 08:52

小麦粉には、薄力粉・中力粉・強力粉　の３種類が有ります。

天麩羅　や　お好み焼き　などに使用するのは、薄力粉です。
パン　や　ピッザ　などには、粘りのある強力粉　が適しています。
うどん　などは、中力粉　を使用します。

なので、薄力粉　は、小麦粉の中のひとつ　です。

この回答へのお礼

薄力粉は小麦粉の中の一つなんですね！！(๑°ㅁ°๑)‼✧
初めて知りました。
ありがとうございます
(〃・д・) -д-))ﾍﾟｺﾘﾝ

お礼日時：2017/09/23 18:40

No.3 回答者： るびぃ2 回答日時： 2017/09/11 08:54

大丈夫　使えますよ。

母は『メリケン粉』と言ってました。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2017/09/23 18:38

No.4 回答者： xxi-chanxx 回答日時： 2017/09/11 08:59

中力粉、強力粉、うどん粉、と書いてないなら薄力粉だと思って間違いないです。

この回答へのお礼

とても分かりやすかったです。
すぐに見分けがつきますね

お礼日時：2017/09/23 18:37

No.5 回答者： t_fumiaki 回答日時： 2017/09/11 09:10

小麦粉の分類のなかに、薄力粉がある。

成分表示に薄力粉/中力粉/強力粉のどれかが書いて有ると思うけど、なければ普通に使って問題なし。

薄力粉/中力粉/強力粉の違いは、小麦グルテンの量。
強力粉が一番多く、粘りが強い。

小麦粉をウドン生地位に良くこねた後、水で洗いながら澱粉を落として行くと、最後にゴムが残る。これがグルテン。

この回答へのお礼

特徴も教えていただきありがとうございます

お礼日時：2017/09/23 18:36