漬物の歴史について。

漬物の歴史についての情報を教えてください。

HPや、本をよろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： asuca 回答日時： 2001/07/13 17:34

「漬物の系譜と変遷 」（参考URL)

http://www.tsukemono-japan.org/b2c/essay/

何かはどうでしょう。

参考URL：http://www.tsukemono-japan.org/b2c/essay/pickle_ …

No.2 回答者： Pinga 回答日時： 2001/07/13 18:18

本なら「漬物と日本人（小川敏男著：NHKブックス）」がわかりやすいと思います。

あと、「酒の肴雑学百科（永山久夫著：河出文庫）」の中にも、漬物に関する記述があります。

また、サイトならこちらはいかがでしょう？おなじ小川先生が書かれています。この方は農学博士で漬物研究家として業界では有名な方です。
「漬物の歴史と現況」
http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0005c.htm

参考URL：http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0005c.htm