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コウジカビ、酵母、乳酸菌のすべてを利用して製造される発酵食品はどれですか?

みそ、漬け物、チーズ、カツオ節

A 回答 (1件)

味噌


大豆が、硝酸還元菌→麹菌→乳酸菌→酵母菌の順に発酵して出来る。
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