No.2ベストアンサー
- 回答日時:
三つ葉は、切り三つ葉、根三つ葉、糸三つ葉(青三つ葉)の3種類に分けられていますが、栽培方法の違いというだけで同じ物です。
糸三つ葉が高いのは、香りが強いからですね。
その次が根三つ葉になります。
使い分け方は特にありませんが、香りの弱いものほど、火を通し過ぎないほうが良いと思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/11/01 18:16
そう言えば切り三つ葉も見かけます。
なるほど!香りの高い順に、
糸三つ葉>根三つ葉>切三つ葉 と覚えればよいんですね。
では、生に近い状態で食べる場合と、火を通す場合とで使い分ければいいのかなぁ。
分かりやすい回答をありがとうございました。
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