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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私だったら、たぶん、
1. 砂糖、醤油、みりん、酒、ショウガ汁で煮詰めて佃煮風
2. フライパンでから煎りしたいりこをお酒のつまみ
3. 水菜サラダ、豆腐サラダ、大根おろしetc.のトッピング(少量のごま油を鍋で熱してその中にいりこをいれてちょっとカリッとさせたものをお皿に盛ったサラダetc.の上から油ごとジュッとかける)
にすると思います。
ちなみにグーグルで検索してみたら、「いりこ料理レシピ」と題するサイトがありました。南蛮漬けetc.のレシピが紹介されていますので、ご参考までに下欄にURL貼付けます。
参考URL:http://www.ne.jp/asahi/tkst/tenyo-maru/iriko3.htm
No.5
- 回答日時:
こんばんは。
もうすぐお正月ですので予行練習として、田作り (ごまめ) 風はいかがでしょうか。
○ 田作り
http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/00122 …
○ お正月料理ーごまめー
http://www.suinaka.or.jp/ryouri/ryouri/gomameryo …
さっと沸かせた煮汁に、『絡める程度』が大切なポイントになりますよ。
ご参考までに。
参考URL:http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/001228o.html,http://www.suinaka.or.jp/ryouri/ryouri/gomameryo …
No.4
- 回答日時:
キムチチゲに入れて「具」として食べるとけっこう美味です!いい「だし」は出るし、面倒くさくないし、けっこうな量が食べられます。
No.3
- 回答日時:
私はこんぶの細切り、鰹節、ゴマと
一緒に炊いて佃煮にします。
沢山つくって常備しています。
実はこれ、佃煮として食べるわけではなく
野菜を煮るときにだし代わりに使うんです。
大根、白菜、ごぼう、さといも…何でもOKです。
だしをいちいち入れる必要がないので便利だし
丸ごと食べることになってカルシウムも取れますよね。
野菜だけでなく
こんにゃくや天ぷら、厚揚げと煮ても良いです。
重宝しますよ。
佃煮状にするときは、
醤油を少なめ、みりんを多めにして
最後にしっかり水分をとばしてあげると日持ちします。
No.2
- 回答日時:
こんばんわ
私はかえりいりこやちりめんを佃煮にしますよ。
いりこ(500g)と想定して・・
簡単にレシピ書き込みますね!
(1)フライパンに油をひかないで熱していりこを入れ酒大匙3杯くらいを入れていります。。(5分から10分くらい)
(2) (1)のフライパンに 砂糖80g 酒(適量) 一味唐辛子少々 粉山椒1ビンの5分の1くらい 味醂大匙3杯 しょうゆ50cc 水50cc
以上を入れて中火で約20分くらい煮ます。
★好みもありますのでおしょうゆ、砂糖等は加減してください。粉山椒を使うのは魚の臭みを取るためです。私は山椒が好きなので沢山入れます。
時間があればお試しください♪
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