No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私も毎朝、2人分の弁当を作っており、
質問者様と同じく、冷凍の作り置きおかずを活用しています。
うちの定番のひとつを紹介します。
・豆腐とツナの揚げ団子
1.木綿豆腐を水切りする。
皿にキッチンペーパーを敷き、その上に木綿豆腐を乗せ、
さらにキッチンペーパーをかけて、電子レンジでチンすると短時間でできます。
色が少々黄色くなるけど、つぶしてしまうので問題なし。
2.ボウルに水切りした豆腐を手でちぎりながら入れ、すりこ木などですりつぶす。
3.ツナ缶をほぐして入れる。
4.ショウガの絞り汁(チューブのものでもOK)と、塩・こしょう、醤油、片栗粉を入れて、
よく混ぜる。(味付けは濃い目に)
5.一口大にまるめて、180℃の油でカラッと揚げる。
豆腐をすりつぶすと、食感は柔らかくなります。
食べ応えがあるほうがよいなら、すりつぶさず、ざっくりつぶす程度が良いでしょう。
熱を冷ましたら、数個ずつラップに包んで冷凍。
お弁当に入れる時は、チンしてからでもいいし、そのままでも大丈夫。
昼頃にはちょうどいい感じに解凍されています。
揚げたてをそのまま食べても美味しいですよ。
お試しください。
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