バッテラと言うサバのお寿司っていますか？

バッテラと言うサバのお寿司っていますか？

質問者からの補足コメント

• 訂正・知っていますか？

    補足日時：2020/04/09 19:49

No.6 ベストアンサー 回答者： yucco_chan 回答日時： 2020/04/09 19:55

知ってます。

子供の頃は苦手だったのですが、
大人になったら好きになりました。

でも、最近食べてないなぁ。

No.11 回答者： ナット1950 回答日時： 2020/04/09 20:08

はい、知っています。

バッテラも良いですが、柿の葉寿司も良いですね。

No.10 回答者： もりのこやぎ 回答日時： 2020/04/09 20:06

知っていますが、食べません。

（苦手です）

No.9 回答者： gazira 回答日時： 2020/04/09 20:03

関西流の小さな押し箱で作る押しずしの一種です。

しめサバををいれれ使えば、サバのバッテラ。
エビを使えばエビのバッテラ。
京都鯖寿司より値段も安く、値段はお手頃です。

No.8 回答者： ひろ先生 回答日時： 2020/04/09 20:02

探せばス－パ－にあるかも、サバだからお酢でしっかりとしめないと当たりますからね。

当たったら大変で仕事とか学校とかいけません、俺はサバに当たって皆勤賞を貰えなかった。

No.7 回答者： ビックエレキぱん 回答日時： 2020/04/09 19:56

小学生の時からの大好物です。

大阪名物でもあります。店により味が違うのが面白いところ。

No.5 回答者： eei1 回答日時： 2020/04/09 19:55

知ってるよ

鎌倉の大船駅で売ってるのが昔から有名です
昆布でしめた鯖の押しずしの事です

No.4 回答者： ksn_t 回答日時： 2020/04/09 19:54

サバを用いた押しずしの一種で、大阪のすし店「鮓常(すしつね)」が明治時代の中ごろに考案したもの。

初めはコノシロを酢じめし、半身を用いてすしにしたところ尾がぴんとあがり、小形のボートに似た形になった。そこで、ポルトガル語で小形の舟を意味するバテイラbateiraとよばれるようになり、バッテラと変化したといわれている。のちにコノシロの漁獲が減り値が高くなったので、サバにかわった。作り方は、サバを三枚におろし、まず数時間強めの塩をしてから酢でしめる。皮を取り除き、薄く身をそぎ、すし枠にサバを並べる。すし飯を詰めて押して抜き、あわせ酢で煮た白板昆布(しろいたこんぶ)をのせる。サバを薄く切って使うため安価で庶民的なすしである。

No.3 回答者： 33733373 回答日時： 2020/04/09 19:54

はい。

好きですよ｡バッテラ！

No.2 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2020/04/09 19:51

もちろんです。

身が薄っぺらいのは嫌ですがね…。