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この前、ファミレスのココスでミニサラダを食べました。
そのサラダのドレッシングがとてもおいしかったので、
家でも作ってみたいなぁと思うのですが、材料、レシピなど
わかる方いませんか?
メニューには、「柑橘系のさっぱりした味」みたいなことが
書いてあったんですけど...
本当に、レモンかグレープフルーツのような味がして
とてもさっぱりしていました。

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A 回答 (1件)

ココスのサラダは食べたことがありませんが…



ドレッシングに使う「酢」をグレープフルーツやレモンの
絞りたてに変えるだけでもきっと(?)そんな感じになります。
酸味に応じて酢より量を増やして使ってください。
そのほかにもユズ、かぼす、すだちならそのまま、
みかん、オレンジ等甘い柑橘類なら甘みのない柑橘類か
酢とブレンドしてください。
いろんなドレッシングの「酢」を柑橘類に変えると
めっちゃ美味しいです。

こつは「絞りたて」を使うことです。(市販ジュース不可)

あと、皮を薄くむいて刻んでドレッシングに混ぜると、
香りがいっそう良くなります。
皮の苦みが強い物は、使いすぎないように…。
皮はよく洗ってから使ってください。

余談・「TOMMY GIRL」という香水がすんごく
オレンジの香りで大好きです。
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この回答へのお礼

お返事有り難うございます!m(_ _)m
さっそくいろいろと試して作ってみたいと思います。
私は柑橘類が大好きなんですよね。中でもグレープフルーツと
スウィーティが大好きです。
「TOMMY GIRL」という香水にも興味を持っちゃいました。
そちらの方も探してみたいと思います。

お礼日時:2001/08/10 09:46

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