餅は消化に時間がかかり、うどんは消化が早いと聞きます。しかしうどんも餅のようにもちもちしており、時間

餅は消化に時間がかかり、うどんは消化が早いと聞きます。しかしうどんも餅のようにもちもちしており、時間がかかると思いますが、この違いはなんですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： mits0709 回答日時： 2020/08/07 11:51

実は餅とうどんでは、消化にかかる時間はそれほど大差ありません。

なのになぜ餅が消化に悪いと言われるかというと、餅は炭水化物の含有量とカロリーが
多く腹もちが良いせいで満腹感が長続きし、胃に長時間残っていると「誤認しやすい」
ためです。
同じ１００ｇ中だと、うどんの炭水化物含有量が20.8ｇ・カロリーが105ｋcalであるの
に対し、餅は50.3ｇ・235ｋcalと倍以上ありますから、この違いが感覚的に消化に時間
がかかっていると「勘違いしてしまう」原因なのです。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2020/08/07 15:00

No.5 回答者： yo-ama 回答日時： 2020/08/07 14:05

一緒ですよ　凝縮されてる餅は時間が掛かります

同じカロリーならほとんど変わらないですよ。

胃の中に入った食べものは、胃液とまざって粥状になり　胃に滞在する時間は、平均２～３時間。肉や天ぷらなど脂肪分の多い食べものは４～５時間かかる。

摂取量によっても滞留時間に違いがでます。牛乳を例に挙げると、
75ミリリットルでは1時間15分、
200ミリリットルでは2時間、
400ミリリットルでは2時間30分
というように、分量に合わせて滞留時間は長くなります。
全国病院検索・名医検索【ホスピタ】から引用。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2020/08/07 15:01

No.3 回答者： tobirisu 回答日時： 2020/08/07 10:46

うどんは粉を水で練ってこねて伸ばしたもの、

モチは米に水を含ませて突き固めたもの。

粉と米粒の違い、
伸ばしたものと固めたものの違いでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2020/08/07 15:00

No.2 回答者： trajaa 回答日時： 2020/08/07 10:42

デンプンの組成・種類の違い

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2020/08/07 12:59

No.1 回答者： cn94 回答日時： 2020/08/07 10:39

水分量です

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2020/08/07 12:59